- 1 kg kolang-kaling muda
- 1 lembar daun pandan
- 2 lembar daun jeruk
- 300 g gula pasir
- 200 ml air panas
Cara membuat:
- Cuci bersih kolang-kaling.
- Rendam dengan air bekas cucian beras selama 2 jam hingga aroma asamnya hilang.
- Bilas dengan air bersih lalu tiriskan.
- Didihkan air secukupnya dalam panci.
- Tambahkan daun pandan dan daun jeruk.
- Masak klang-kaling hingga mendidih beberapa kali dan kolang-kaling empuk. Angkat, tiriskan kolang-kaling.
- Masak gula dalam panci di atas api kecil hingga seluruh gula meleleh dan kecokelatan.
- Matikan api, tuangi air panas sambil aduk-aduk hingga gula larut dan mendidih.
- Masukkan kolang-kaling, masak hingga air gula menyusut dan mengental.
- Angkat dan sisihkan hingga dngin.
